1. Preparar las Verduras: ◦ Quita la cáscara de los tomatillos y enjuágalos. ◦ Pela y corta en trozos grandes la cebolla. ◦ Pela los dientes de ajo. ◦ Corta el jalapeño (quita las semillas si prefieres menos picante).
2. Cocinar las Verduras: ◦ Calienta el aceite vegetal en una olla a fuego medio-alto. ◦ Añade los tomatillos, jalapeño, cebolla y ajo a la olla. ◦ Dóralos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien caramelizados.
3. Licuar para Hacer la Salsa: ◦ Saca las verduras caramelizadas de la olla y colócalas en una licuadora. ◦ Añade el cilantro y licúa hasta que quede una mezcla homogénea. ◦ Agrega el jugo de lima y vuelve a licuar para combinar bien.
4. Sazonar y Ajustar: ◦ Sazona la salsa con sal al gusto. ◦ Ajusta los sabores según sea necesario; para más picante, agrega más jalapeño, o equilibra otros ingredientes a tu preferencia.
Notes
Ingredientes Salsa VerdeEsta salsa es utilizada tradicionalmente en la cocina mexicana para tacos, tambien puede sewrvir como complemento en otros platillos tradicionales como son los chilaquiles, huevos rancheros, burritos y en cualquier otro platillo que cumpla con ese perfil de sabores.
