Thu. Jul 25th, 2024
Salsa Pesto de Chef Joel Vázquez CruzSalsa Pesto de Chef Joel Vázquez Cruz
Salsa Pesto, por Chef Joel Vázquez Cruz

Salsa Pesto

Course Side Dish

Ingredients
  

  • 2 tazas hojas frescas de albahaca
  • ½ taza eneldo fresco
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
  • 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
  • 1/3 taza pistachos
  • 3 dientes ajos picados
  • Sal a gusto

Instructions
 

  • Tuesta ligeramente los pistachos en una sartén seca a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que estén dorados y fragantes. Esto toma aproximadamente 3-5 minutos
  • En un procesador de alimentos, combina las hojas de albahaca y las de eneldo, los pistachos tostados y el ajo picado. Pulsa unas cuantas veces hasta que todo esté picado en trozos grandes.
  • Añade el queso parmesano rallado. Con el procesador de alimentos en funcionamiento a baja velocidad, agrega lentamente el aceite de oliva en forma de hilo. Raspa los lados según sea necesario para asegurarte de que todo esté bien mezclado.
  • Añade sal a gusto.
  • Sigue procesando hasta que el pesto alcance la consistencia deseada. Puedes añadir más aceite de oliva si prefieres una consistencia más líquida.
  • Transfiere el pesto a un recipiente hermético. Se puede almacenar en el refrigerador por hasta una semana.

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Heat a tablespoon of butter and a tablespoon of olive oil in a large pan. Wait until the pan is hot and the butter has fully melted.

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